Ekşili Kısır Tarifi

Ekşili Kısır

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 2 adet orta boy domates
  • Yarım demet taze soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 5-6 yaprak marul
  • 1 kase kornişon turşu
  • Yarım limon suyu
  • 1 yemek kaşığı toz sumak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • Sıvı yağ
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Tuz

nare

Hazırlanışı:

İnce bulgur ağzı kapalı bir tencerede 1 bardak sıcak su ile ıslatılır ve yarım saat bekletilir. Kuru soğanlar küp küp doğranır ve bol sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. İçine acı ve tatlı salça eklenir, tamamen karışınca yumuşayan bulgurun içine dökülür ve yeniden tencerenin kapağı kapatılır. Biraz soğuyunca salça ve bulgur elle yoğrulur. Domates, marul, maydanoz, taze soğan, kornişon turşu minik parçalar halinde doğranır ve bulgura eklenir. Bir bardağın içine yarım limon sıkılır, içine sumak, pul biber, karabiber, tuz eklenir ve iyice çırpıldıktan sonra bulgura eklenir. Tüm malzemeler karışınca servis yapılır. Afiyet olsun.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir