Fırında Sebzeli Köfte Tarifi

Özellikle tüm sebzelerin bol ve ucuz olduğu yaz aylarında çok tercih edilen bir yemek çeşidi olan fırında sebzeli köfte küçük, büyük herkesin damak tadına uygundur.

Malzemeler:

  • 2 adet kabak
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet patates
  • 3 adet domates
  • 5 adet sivri biber
  • 3 adet kırmızıbiber
  • 2 adet soğan
  • Pul biber
  • Salça
  • Sıvı yağ

Köfte İçin:

  • 500 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

Öncelikle tüm sebzeler yıkanır, soyulur ve sırasıyla bol sıvı yağda kızartılır. Sebzeler doğranırken patates, kabak ve patlıcanın yuvarlak dilimlenmesi, domates ve soğanın söğüş doğranması iyi olur. Bu arada domates ve soğan kızartılmaz, diğer sebzelerin kızartma işlemi bittikten sonra bir miktar kızartma yağında kavrulur. Fırın tepsisi veya borcama en alta patatesler, üzerine kabak ve patlıcan, ardından sivri biberler ve kırmızıbiber en üste de domates soğan karışımı eklenir. Köfte için soğan rendelenir, maydanoz ince ince doğranır, kıyma ve baharatlar da eklenince harç yoğrulur. Yumurta büyüklüğünde köfteler hazırlanır ve tepsideki sebzelerin üzerine dizilir. Ardından bir kâsede 1 su bardağı sıcak su, 1 kaşık domates salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber ve pul biber karıştırılıp sos yapılır. Yapılan sos köftelerin üzerine dökülür ve 200 derece fırında 25 dakika pişirilir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir