Ispanak Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • Yarım kilogram ıspanak
  • 1 litre su
  • 1 adet soğan
  • 3 adet havuç
  • 3 kaşık zeytinyağı
  • 1,5 su bardağı yoğurt
  • 2 kaşık un
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Yarım limon suyu
  • Tuz
  • Nane

ispanak_corbasi_tarifi

Hazırlanışı:

Ispanaklar yıkanır, orta boyda doğranır ve 1 litre su ile haşlanıncaya kadar pişirilir. Bir kevgir yardımıyla sudan çıkarılan ıspanaklar bir tabağa alınır ve haşlama suyu da kenarda bekletilir. Havuçlar ve soğan minik parçalar halinde doğranır ve derin bir tencerede zeytinyağı ile kavrulur. Ardından ıspanaklar ve haşlama suyu da eklenerek 10 dakika kaynatılır. Bir kâsede yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu, tuz ve un çırpılır. Kaynayan çorbadan birkaç kaşık yoğurda karıştırılarak ılık olması sağlanır ve karıştırılarak yavaş yavaş tencereye eklenir. Tamamen karışınca kısık ateşte kıvam alması beklenir. Üzerine nane serpilerek sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir